Notre Histoire
Fondée en 2009 par le Chef Marcel Delacroix, BazzoDetes est née d'une passion profonde pour la cuisine française traditionnelle. Installée au cœur de Toulouse, notre école s'est rapidement imposée comme une référence dans l'enseignement culinaire.
Notre nom, BazzoDetes, reflète notre approche unique : allier la tradition culinaire française à une méthode d'enseignement moderne et accessible. Nous croyons que chacun peut apprendre à cuisiner avec passion et excellence.
Notre Mission
Notre mission est de transmettre l'art de la cuisine française à travers :
- Des techniques culinaires authentiques et éprouvées
- Un enseignement personnalisé adapté à chaque niveau
- La valorisation des produits locaux et de saison
- La préservation des traditions gastronomiques françaises
- L'innovation dans l'approche pédagogique
Notre Équipe
Notre équipe est composée de chefs professionnels passionnés, formés dans les plus prestigieuses maisons françaises :
Chef Marcel Delacroix - Directeur et Fondateur
Formé chez Paul Bocuse et ayant travaillé dans plusieurs restaurants étoilés, Marcel apporte son expertise de plus de 25 ans en cuisine française traditionnelle.
Chef Sarah Moreau - Responsable Pâtisserie
Diplômée de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie, Sarah excelle dans l'art délicat de la pâtisserie française et des desserts traditionnels.
Chef Antoine Dubois - Formateur Principal
Spécialiste de la cuisine régionale française, Antoine transmet sa passion pour les terroirs et les recettes ancestrales.
Nos Valeurs
- Excellence : Nous visons la perfection dans chaque geste culinaire
- Authenticité : Respect des traditions et des savoir-faire ancestraux
- Pédagogie : Transmission bienveillante et adaptée à chaque apprenant
- Convivialité : Partage et plaisir de cuisiner ensemble
- Innovation : Évolution constante de nos méthodes d'enseignement
Nos Réalisations
Depuis notre création, nous sommes fiers de nos accomplissements :
- Plus de 2000 élèves formés
- Certification Qualiopi pour la qualité de nos formations
- Partenariat avec les meilleurs producteurs locaux
- 95% de satisfaction client
- Recognition par le Guide Michelin pour notre contribution à la gastronomie locale
Notre Engagement
BazzoDetes s'engage pour une cuisine responsable :
- Utilisation de produits locaux et de saison
- Partenariat avec des producteurs éco-responsables
- Réduction du gaspillage alimentaire
- Sensibilisation à l'alimentation durable
- Formation aux techniques de conservation traditionnelles
Notre Lieu
Située au 15 Chemin du Marin à Toulouse, notre école bénéficie d'un emplacement privilégié dans un quartier authentique. Nos locaux entièrement rénovés offrent :
- 4 cuisines professionnelles équipées
- Un laboratoire de pâtisserie dédié
- Une cave à vins pour les accords mets et vins
- Un jardin d'herbes aromatiques
- Un espace dégustation convivial